時下農(nóng)村，一種專門為村民紅白喜事提供宴席上門服務(wù)的“流動廚房”正在悄然興起，它一般由幾位廚藝熟練的村民聯(lián)合起來，自帶桌椅、廚具、餐具上門服務(wù)，承擔(dān)買菜、洗菜、做飯、端盤子、刷碗等所有與宴席相關(guān)的服務(wù)。這樣的“一條龍”服務(wù)省事省心，且收費(fèi)不高，所以近年來“流動廚房”很受農(nóng)民的歡迎。
然而，由于“流動廚房”的活動時間、服務(wù)對象、經(jīng)營地點(diǎn)不固定，一般經(jīng)營設(shè)施比較簡陋，從業(yè)者均系臨時組織起來的人員，未經(jīng)專業(yè)食品安全知識培訓(xùn)，也沒有健康證明，杯盤碗筷更無專用設(shè)施消毒。他們在購進(jìn)宴席原料時，既不進(jìn)行質(zhì)檢，也不索證索票，以價低實(shí)惠為準(zhǔn)，加上夏季食品易受蚊蠅侵?jǐn)_，冬季飯菜貪多圖快，存在很大的食品安全隱患。
筆者認(rèn)為，相關(guān)部門應(yīng)不斷規(guī)范并引導(dǎo)“流動廚房”良性發(fā)展，使其真正成為老百姓的“放心廚房”。
