2012年8月，覃越當(dāng)上了大學(xué)生村官。到湖北省利川市東城街道辦事處土橋村不久，她發(fā)現(xiàn)，村民發(fā)展經(jīng)濟(jì)、創(chuàng)業(yè)致富的愿望很強(qiáng)烈，但由于多數(shù)村民是留守婦女和老人，無法從事重體力勞動(dòng)，加上思想束縛、資金困擾，創(chuàng)業(yè)成功率很低。于是，她提出了自己的創(chuàng)業(yè)思路：發(fā)展服務(wù)型產(chǎn)業(yè)，讓留守婦女和老人家門口掙錢。
圍繞這一思路，2012年8月，經(jīng)過市場(chǎng)調(diào)查，覃越?jīng)Q定依托恩施州大力發(fā)展旅游業(yè)的契機(jī)，憑借土橋村距離“騰龍洞”、“大峽谷”等著名景區(qū)較近的地理優(yōu)勢(shì)，發(fā)展土家特色餐飲。很快，“隆源柴火灶”應(yīng)運(yùn)而生，成為了利川市首家以柴火灶為特色的農(nóng)家樂。
“隆源柴火灶”剛開業(yè)時(shí)，門庭冷清。為了贏得客源，覃越虛心地到其他大型農(nóng)家樂去考察、取經(jīng)，并和自己店里的廚師們一起鉆研土家菜的特色。資金、技術(shù)，一個(gè)個(gè)難題，一道道難關(guān)，從容面對(duì)，全力化解。2012年底一算賬，除去員工工資、水電費(fèi)等開銷，開業(yè)半年，凈賺了20多萬元。
覃越?jīng)]有就此停步。2013年初，她拓寬了經(jīng)營項(xiàng)目，增加了營業(yè)面積，豐富了土家菜肴品種。如今，她的“隆源柴火灶”每天就餐人數(shù)都超過100人次，月均純收入4萬元，吸納了當(dāng)?shù)?0多位村民就業(yè)，還成了利川市的一張美食名片。下一步，覃越打算吸納更多的村民興辦柴火灶，做強(qiáng)土家美食。向 陽 李光煉
